今回で4回目を迎えた イタリア好き「マンマのフェスタ」これは、イタリア各地から、マンマを呼んでその土地の料理を作ってもらうフェスタです。ラフォンテは1回目からお手伝いをさせて頂いています。 今回は藤沢の「湘南T-サイト」さんとコラボ企画で5月21・22日の(土日)と5月28日・29日の(土日)と2週に渡って行われました。今回はその1週目のご報告です。今回、南イタリア代表として来てくれたのが、カンパニャー州チレントから「マンマ カルメッラ」です。南らしく、トマトと野菜を上手に使ったお料理をご紹介してくれました。 手作りで作ったカバテッリと合わせたトマトソースはとってもシンプルな味わいが人気でした。マンマの指導の元、皆んなで楽しく作りました!こちらは、ナスにチーズと卵を混ぜたものを挟んで揚げてから作った「トマト煮込み」私たちのために賄いで作ってくれました。素朴で温かい味わいでした。他にナスとジャガイモで作ったトマトグラタン「パルミジャーナ」エジプト豆のペーストで作った「ズッパ ディ チェーチ」ナス・ピーマン・ジャガイモを揚げて作った「チャンボッタ」素材の持ち味を生かしたナチュラルなお料理ばかりでした。 マンマ カルメッラカンパーニャに行きたい!っと思わせるような、南イタリアらしい料理をありがとうございました。 Ci vediamo a cilento prossima volta!次回は、チレントで会いましょう!
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イタリア料理教室 ラフォンテのオーナーブログ
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