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エキスパート打ち上げランチ(LA ROSA DEL VIGNETO)

エキスパートの1期も無事終わり、先日、講師3名で打ち上げランチをしました。伺ったのは、広尾のラ ローザ デル ヴィニェート。
以前の「イタリア好き」の「ピエモンテ編」のパーティーの料理が素晴らしかったので…….。
是非もう一度 後藤シェフのお料理を頂きたかったのです。
今日は、頂いた芸術の様なお料理の画像をご紹介します!
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左からチーマ・白レバーのムース・穴子蒸し ウニ添え・鯵のエスカベッシュ・タコのテリーヌ
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野菜の出しが効いたミネストローネには、サマートリフがたっぷり!
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パスタは全て手打ち キターラ・ガルがネッリ・イカスミのタリアテッレ
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鯛のポワレには、さりげなく茄子のムースが添えてあり、相性が抜群でした!
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ドルチェは3名が違う種類を楽しませていただきました。

日本の旬の食材を取り入れたイタリア料理、バター、生クリーム、ニンニクは極力使用しないシェフのこだわりがスゴいです!
そして、中庭のある、ゆったりとした空間は相変わらずゆったりと食事ができました。
さて、今週からエキスパートの2期が始まりました。
2期は中部イタリアの料理を極めます!
適度に食べ歩きなどをしながら、ますます、素敵なお料理ご紹介したいと講師共々、決意を新たにしたランチ会でした〜。
by la-fonte | 2012-08-25 22:30 | 食べ歩き

イタリア好き カンパーニャを楽しもう!

 8月6日(月)白金のTRATELLA DA LUIGI (タランテッラ ダ ルイジ)で行われた、イタリア好き「カンパーニャ州」の創刊記念パーティーに参加してきました。
カンパーニャは私の大〜好きな州。ナポリ在住の友人 祝美也子さんがコーディネートを担当したので、とっても楽しみにしていました。
発行日の8月1日に手にして….いつもながらの充実した内容に大満足しました。
それを凝縮した様なパーティー料理を本日はご紹介します。
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       前菜は カンパーニャ州の郷土料理の8品盛り合わせ
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プリモはマファルディーネというパスタのイワシ&オリーブ&ケッパーソース
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      セコンドのお魚は、チレント風 海の幸のスープ
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       お肉料理は子羊のローストの煮込み
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       デザートは 気まぐれナポリの伝統菓子

それにしても、スゴいボリューム! どれも、南イタリアらしい美味しいお料理ばかりでした〜。(セコンド〜ドルチェの写真はアーヤさんの作品です。)
ワインに至っては7種類+リモンチェッロ。本物のイタリア好きの方々が集まり食欲以上におしゃべりもイタリア人並み??!!サブタイトル通り「楽しく幸せな食卓!」でした!松本編集長 お疲れさまでした〜!!
by la-fonte | 2012-08-18 22:33 | 最近。。。

東京湾花火

 暑い日が続きますが、お元気でお過ごしですか?
ラフォンテは13日〜17日まで夏休みを頂いています。
8月11日(土)の東京湾花火へ行ってきましたので、写真をいくつかご紹介します。
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がしかし〜、花火って撮るの難しいですね。
少しは、雰囲気が伝わりましたか?
そろそろ、夏の疲れも出る頃、どうぞお体をご自愛の上、皆さんも楽しい夏休みをお過ごしください。
by la-fonte | 2012-08-12 23:30 | 最近。。。