3月はエネルギー貯めてます!

3月に入り、1週間過ぎました。
このまま、春になるのかな?って陽気の日もありましたが、
最近少し寒の戻りですね〜。
この時期は、花粉症の方とかもいらしゃるのでは?
幸い花粉症の無い私は、
今月は色々と行動してエネルギーを貯めています。
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アジア最大の食品見本市「フーデックス」に行ってきました。
新しい食材との出逢いもあり、とても勉強になりました。
偶然にも、ピアットスズキ の鈴木弥平シェフと
ケパッキアの小田ソムリエのデモも見れました。
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そして、先日は、六本木ヒルズのアートギャラリーの
「北斎展」へ行ってきました。
90年の生涯で残した作品は3万点
日本が世界に誇る「浮世絵師」ですね。

今月は、色々とお料理とは別な分野の勉強もして、
行きたいと思っています!
皆さんも素敵な春をお過ごしくださいね。

イタリア情報を知りたい方は、

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# by la-fonte | 2019-03-07 15:56 | 最近。。。

スパイス&ハーブの勉強を兼ねて、ドバイに行ってきました!

今年初の海外は中東のドバイ!
昨年も行ったのですが、ご縁があって再び訪問しました。
ホテルは 72階建ての「JWマリオット マーキース」
最近まで世界で一番高い(355m)ホテルだったそうです。
が、昨年近くに、75階建(356m)の「ゲボラホテル」が開業して
1m の差で世界一を明け渡したそうです。
(世界一を競うドバイらしいエネルギー)
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ホテルはエントランスもお部屋も素敵だし、
プールサイドからは世界一高いタワー
「ブルジュ ハリファ」も見えます!
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こんな感じで昼間は街歩きを楽しみました。
一年間に2日間しか雨が降らないそうなので、
当然、滞在中通して晴天!
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ナイトライフは運河沿いのクルーズ
街全体が七色、ファウンテンもビルも
ファンタジックに輝きます!
1月〜3月は気候も過ごしやすく、
ドバイ観光としてはベストシーズンだそうです。
(前回は4月でしたが、確かに蒸し暑かった)

という事で、1日目はDAY & NAIGET ドバイを満喫!
中東屈指の世界都市は、昼と夜 別な表情を見せてくれました。
1971年に建国して国とは思えない!本当に奇跡の街って感じ!
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2日目はスパイススーク&ゴールドスークに行ってきました。
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実は、今回のドバイ旅行の目的の一つはスパイス&ハーブの研究!
ここのお料理は香辛料の使い方が、とても勉強になります。
たくさん美味しいお料理を食べてきましたよ!
イタリアンにも応用できそうです。

ゴールド&ペルシャ絨毯の買い付けは次回にします😅
って事で…とりあえず😌

ドバイモールのイタリアンジェラート、お洒落で美味しかったです。
(でも、一つ800円は高いかも😢)
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3日目の旅の最後はアブダビに行きました(^^)
モスク🕌見学後は、1年前にオープンした、
ルーブルアブダビへ!モダンな建物は光の入り方がとってもお洒落😃
ダビンチ、ゴーギャン、ベッリーニ等のコレクションに
アブダビで再会出来るなんて感動!
という事で、3泊5日の旅を終えました。

エネルギーをたくさん頂いて、明日から頑張るぞ!って思える。
やっぱり旅は楽しい!です。

今年もイタリアはもちろん、色々な国に行って、
たくさんの出逢いと発見をしたい私です😄


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# by la-fonte | 2019-02-09 19:46 | 旅行

1月のレッスンのご報告!

皆さん 1月も終わろうとしていますが、
お元気でお過ごしですか?
ラフォンテでは、先週1月の4つのコースのレッスンが
終わりました。
今回ご都合で参加出来なかった方の為に、
お写真と共にご紹介させて頂きます。
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Aコースは1月から新しくなりました。
・白インゲンとツナのサラダ・パッパルデッレのキノコソース
・タラの白ワイン蒸し・アプリコットのガレット  でした。
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Bコースは「ピエモンテ州」のお料理
・バーミャカウダ・アニョロッティ ダル プリン
・ボリートミスト・ボネ(チョコレートプリン)
ワインはバルベーラ ダル アルバ を合わせました。
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そして中級1はローマの伝統料理
・プンタレッラのサラダ・ホウレン草とリコッタチーズのニョッキ
・コーダ アッラ バチナッラ・バンジャッロ
ワインはモンテプルチアーノとシラーのブレンドの
ローマロッソをセレクトしました!
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そして、おもてなしコース
「ベネト地方の郷土料理」がテーマ
今回はアドリア海のお魚尽くし!
・牡蠣のグラタン・イカスミのリングイネ
・ブロデット(魚のスープ)・チョコレートとカラメルのケーキ
と、ちょっとバレンタインを意識したメニューでした。 
ワインは定番のソアーベ
すっきりした飲み口が魚介にぴったりマリアージュ!

という事で、2019年 平成31年の幕開けは
とても華やかなお料理を取りそろえられたと思います。
2月は少し春を感じるお料理を特集したいと思います。

是非、ご参加下さい!
体験やチケットで1回のご参加も可能です。

クックバッドのラフォンテページはこちらですよ!
https://cookpad.do/owners/10655

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# by la-fonte | 2019-01-30 14:30 | お料理教室

湘南ランチ会にゲストで参加させて頂きました!

皆さん 寒い日が続きますが、お元気でお過ごしですか?
去る、1月13日(日)快晴の1日!
鎌倉の材木座海岸で
異業種交流の「湘南ランチ会」
イベントのお手伝いをさせて頂きました。
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友人の、辻堂に住む音楽家「ミカさん」と
茅ヶ崎に住むプロゴルファーの「ナオさん」で
毎月企画しているのですが、
今までは、レストランで行っていたのですが、
今回は海岸が見渡せる、フリースペースをお借りして、
私が特別ゲストで参加!
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こんなに沢山のお料理を作りました!
9名の方が集まってくださり、とても
楽しい会になりました。
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ワインはお魚のワイン「ヴェルデッキオ」と
猪年にちなんで、猪のエチケットの「バルベラ」
皆さん、気に入ってくださいました。
お食事が終わった後は。。。
海岸で歌ったり踊ったり!
夕日が落ちるまで遊びました。

本当に楽しい1日でした。
次回は3月の予定です!

ご都合がつく方はご参加ください。



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# by la-fonte | 2019-01-15 21:51 | 最近。。。

新年の家族旅行

皆さん 2019年がスタートして10日経ちましたが、
いかがお過ごしでしょうか?
今年は新年に両親と友人で小旅行に行ってきました。
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まずは、湯河原の温泉です。
少し高台の宿に1泊しましたが、お湯が肌に柔らかく、
♨️マークに習って?3回入りました。
お肌ツルツルでしたヨ!
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そして、次の日は修善寺に行きました。
以前、ラフォンテに通っていらした水口さんの
ご実家がお茶どころをやっているとの事で、訪ねてみました。
竹林に臨む素晴らしいロケーションで、
大変落ち着いた時間を過ごしました。
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そして、最後は海鮮をたべる為に。。。
沼津漁港へ行きました。
干物をたくさん買って、海鮮丼で満足!
アジフライも美味しかった。
1泊2日ではありましたが、リラックス出来ました。

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# by la-fonte | 2019-01-10 17:43 | 旅行