ラフォンテの風

ラフォンテのお料理が楽しめる 六本木「イルチポリーノ」

ラフォンテのお料理が楽しめる　六本木「イルチポリーノ」

のディナーに、ラフォンテ　

おもてなしコースの皆さんがご来店くださいました

皆さん20年以上ラフォンテに通ってくださっている生徒さん達です

っと言う事で　心からのおもてなしをさせて頂きました。

テーマは「プーリア料理」野菜たっぷりのアンティパスティから始まって、

ブラーッタのサラダ、ムール貝の炊き込みご飯の「ティエッダ」そして、夏野菜のパスタ。

そして　メインはところ変わって　ローマ名物「ポルケッタ」　

最近　毎週　sold out です。

パニーニにしても美味しい

ですよ！

皆さんもイルチポリーノでお待ちしています♪

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8月のエキスパートコースのご報告

ラフォンテ8月のオンラインレッスンは「トスカーナ州」がテーマでした！

じっくり食文化を学んだ後は、

ワイン講座、そして料理レッスン、

パンツネラにはヴェルナッチャ ディ サンジミニアーノを合わせ、

トリッパにはキャンティクラシコを合わせました。

やっぱり、郷土料理には土地のワインがぴったり！

ドルチェはビスコッティとリチャレッリ　

トスカーナの風景を思い浮かべながら、食の旅を生徒さんとさせていただきました。

皆さん　も　エキスパートコース覗いてみませんか？お気軽にお問い合わせくださいね！

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夏バテ防止のイタリアンなメニュー

8月に入り、そろそろ夏の疲れが出てくる頃

回復するには　やっぱり　

バランスの良い食事をするのが一番です。

お肉、お魚、野菜、豆類、そして果物バランスの良いお食事は目にも鮮やか今月のレッスンはとにかくバランスを考えて組み立ています(^^)バランスの良い食事は心身ともに元気にしてくれます。
皆さん　もりもり食べて元気に夏を乗り切りましょう♪

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ラフォンテ 郷土料理の会

ラフォンテ　直営　ガストロノミア「イルチポリーノ」にて、第一回　地方料理の会　テーマ「アブルッツオ州」〜サフランの生産者さんを訪ねて〜　が終了しました。

サフランを使った華やかな料理が並び　サフランの生産者さんとの中継もあり、何より楽しく美味しいお喋りに花が咲いた　とても楽しい会でした。

サフランを使った郷土料理が並びました♪
サフランを練り込んだ　キッターラ　は好評でした！

ご参加の皆様　ありがとうございました。地方料理の会は　これからも続きます。宜しくお願いします。

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サフランって？とっても貴重です😊

先日思いついて作ったグレープフルーツのサフランゼリー

その爽やかな　色と香りが　この暑さにピッタリ！

ところで、イタリア語でサフランはzafferano(ザッフェラーノ)と言います。

私にとってザッフェラーノはミラノで食べる高級料理に使うイメージでした。「でもミラノではサフランはとれないよなぁ〜」っと長年不思議だでした

そして　先日　偶然　クオリティーが最高のアブルッツオ州のzafferanoに出逢いましてその謎が解けました。ザッフェラーノはその昔　ミラノ貴族の経済力で　南イタリアから運ばれたものなんですね　

大切に大切に育てられた　ザッフェラーノ　その生産者さんの思いを感じて欲しくって　こちらへどうぞいいidっっtrイベントを企画しました。

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