2012年 08月 25日 ( 1 )

エキスパート打ち上げランチ(LA ROSA DEL VIGNETO)

エキスパートの1期も無事終わり、先日、講師3名で打ち上げランチをしました。伺ったのは、広尾のラ ローザ デル ヴィニェート。
以前の「イタリア好き」の「ピエモンテ編」のパーティーの料理が素晴らしかったので…….。
是非もう一度 後藤シェフのお料理を頂きたかったのです。
今日は、頂いた芸術の様なお料理の画像をご紹介します!
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左からチーマ・白レバーのムース・穴子蒸し ウニ添え・鯵のエスカベッシュ・タコのテリーヌ
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野菜の出しが効いたミネストローネには、サマートリフがたっぷり!
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パスタは全て手打ち キターラ・ガルがネッリ・イカスミのタリアテッレ
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鯛のポワレには、さりげなく茄子のムースが添えてあり、相性が抜群でした!
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ドルチェは3名が違う種類を楽しませていただきました。

日本の旬の食材を取り入れたイタリア料理、バター、生クリーム、ニンニクは極力使用しないシェフのこだわりがスゴいです!
そして、中庭のある、ゆったりとした空間は相変わらずゆったりと食事ができました。
さて、今週からエキスパートの2期が始まりました。
2期は中部イタリアの料理を極めます!
適度に食べ歩きなどをしながら、ますます、素敵なお料理ご紹介したいと講師共々、決意を新たにしたランチ会でした〜。
by la-fonte | 2012-08-25 22:30 | 食べ歩き