夏を乗り切り!夏の疲れを癒す お料理!

暑かった夏も峠を越しましたね。
朝夕にはふと秋の気配が感じられるようになりました。
8月もそろそろ終わり
今日は、この夏を乗り切るためにレッスンやイベントでで行なった
お料理をご紹介します。
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やはり夏といえば、トマト・ピーマン・ズッキーニ
という事で、野菜をたっぷり使ったお料理を各コース
ご紹介しました。
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基礎Bコースでは、南イタリア「カラブリア州」の
お料理をご紹介!
ラムをハーブソースで仕上げたお料理はとても
評判が良かったです。
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さて、おもてなし料理は?
「バルサミコ酢を使った若鶏のサラダ」
「鰻のスパゲッティー」
「魚のカンパニョーラソース」
「ガトーセサミ」
どれも、夏の疲れを癒してくれる食材の組み合わせ料理!
レッスンに参加された型、
美味しく召し上がっていただけましたでしょうか?

夏の終わりを感じるものの、
まだまだ、暑い日が続きます。
どうぞ、皆さん 夏のお疲れが出ませんように!

9月は秋のお料理を特集します。
どうぞ、お楽しみにお越しください!

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# by la-fonte | 2019-08-26 14:47 | お料理教室

夏のおもてなし料理

そろそろ梅雨明け!
そうなると本格的な夏がやってきます。

本日は6月と7月のおもてなしコースで
つくった夏のおもてなし料理をご紹介します。
まず、6月は?
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アンティパストはパルミジャーノを練りこんだパーネ
チーズの香りが漂い、パニーニにすると最高です!
プリモピアット はズッキーニクリームをトベッティのパスタに絡めました。
メインはお魚でカルチョッチョ
紙で包んで焼きあげます。
開けた時 お魚の香りが食欲を掻き立ててくれます。
そしてドルチェは桃のムースベッリーニ風
アスティスプマンテを注ぎながら頂きました。

そして7月は?
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アンティパストは野菜のテリーヌ
茹でた野菜をレタスで包み、パズルのように組み合わせます。
プリモピアットは、冷たいカルボナーラ
フランス産のサマートリフをたっぷりかけました。
メインはラムの野菜煮込み、
ラムは疲れた身体を元気にしてくれます。
ドルチェはハーブのケーキ、
我が家の庭のハーブを入れ込み焼き上げました。

夏はどうしても水分の取りすぎで身体が浮腫み
疲れが溜まりやすいですが、
バランスの良い、食事をして元気に毎日を過ごしましょう!


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# by la-fonte | 2019-07-28 20:55 | お料理教室

第7回 湘南ランチ会のお手伝いをさせて頂きました😉

友人のMikaさんとNaoさんが主催している
地域で仲間の輪を広げるのが目的の
「湘南ランチ会」
今回で7回目だそうです!
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私も時々お手伝いさせて頂いて来ました、
で、今回は7月2日(火)に鎌倉の材木座海岸Sola で行われました。
梅雨のあいにくの曇り日でしたが、
お料理あり、ワインあり、音楽あり、お喋りあり、
13名の仲間が集まり
楽しい時間を過ごしました。
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お料理担当の私が作ったのが、
デザート含めて14品😆
ワインは5アイテム🍾🍷
お料理とワインのマリアージュを楽しんで頂きました。
美味しそうで楽しそうな皆様の様子に
私もとても嬉しかったです😆
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音楽家のMikaさんの誕生日のサプライズもあり、
梅雨明けが待ち遠しい中、
一足先に夏の太陽が輝いた様な素敵時間でした。

このご縁に感謝です。

次回、私が担当する「湘南ランチ会」は
秋です。皆様、是非次回は
お越しくださいませ😉

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# by la-fonte | 2019-07-11 19:56 | 最近。。。

夏は海と山を楽しみましょう!

梅雨の鬱陶しい毎日が続きますが、いかがお過ごしですか?
まだ、しばらく不安定な陽気ですが。。。
本格的な夏は確実に近づいていますね!
そこで、今年は海と山を食でも楽しんで頂くために
イベントを行います!!
詳しくはこちらから→
https://www.lafonte-cs.com/course/event/event106.html
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7月14日(日)15日(祝・月)には
お魚料理・野菜を中心にした「海の会」を
8月11日(日)12日(祝・月)には
お肉・野菜を中心にした「山の会」を行います。
アンティパスト3種類の他、
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海の会ではお魚に合う「手打ちパスタ」を
山の日にはお肉に合う「手打ちパスタ」を
一人一人が作りテイクアウトして頂きます。
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そして、手作りのパーネも一人一台
手作りしてお持ち帰り頂きます。

皆さんのご参加をお待ちしています!

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# by la-fonte | 2019-06-26 06:59 | イベント

素敵な出逢い!& 梅雨でも気分は前向きに!

2019年も中盤ですが、私は素敵な出会いをたくさんしています。

あるパーティーで「マーシャン中村さん」
という素敵な女性に出逢い、
彼女から宇宙のエネルギーを取り込む
「レイキヒーリンング」を教えていだだくことになり
週一 楽しく学んでいます〜🤗
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先日、そのマーシャン先生がでランチ会を開いてくださいました。
来てくださった方は、
整体師さん、占い師さん、出版関係の方、不動産関係の方と
様々です。皆さん とても素敵な方々でした。
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その時に、来てくださった占い師の
「マゼンダの魔女」ちひろさんに
占いをして頂きました。
私の今年の運勢は良好どころか、絶好調だそうです。
幸運カラーは「ゴールド」💕
耀く毎日を過ごしたいと思います。
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さて、梅雨に入ってしまいました😭
我が家の庭は額紫陽花が満開です。
青いレモンもトマトも雨に輝いて、今年は豊作の予感です。
10年前、家を新築した時に、植えたレモンの木は、2m超えました。
レモンリーフの爽やかな香りが漂っています。
梅雨でも気分がシャキッとします〜。

しばらくは鬱陶しい日々が続きますが
気分だけは、は前向きに!
元気な毎日を過ごしましょうね😃



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# by la-fonte | 2019-06-10 00:05 | 最近。。。