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夏のおもてなし料理

そろそろ梅雨明け!
そうなると本格的な夏がやってきます。

本日は6月と7月のおもてなしコースで
つくった夏のおもてなし料理をご紹介します。
まず、6月は?
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アンティパストはパルミジャーノを練りこんだパーネ
チーズの香りが漂い、パニーニにすると最高です!
プリモピアット はズッキーニクリームをトベッティのパスタに絡めました。
メインはお魚でカルチョッチョ
紙で包んで焼きあげます。
開けた時 お魚の香りが食欲を掻き立ててくれます。
そしてドルチェは桃のムースベッリーニ風
アスティスプマンテを注ぎながら頂きました。

そして7月は?
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アンティパストは野菜のテリーヌ
茹でた野菜をレタスで包み、パズルのように組み合わせます。
プリモピアットは、冷たいカルボナーラ
フランス産のサマートリフをたっぷりかけました。
メインはラムの野菜煮込み、
ラムは疲れた身体を元気にしてくれます。
ドルチェはハーブのケーキ、
我が家の庭のハーブを入れ込み焼き上げました。

夏はどうしても水分の取りすぎで身体が浮腫み
疲れが溜まりやすいですが、
バランスの良い、食事をして元気に毎日を過ごしましょう!


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by la-fonte | 2019-07-28 20:55 | お料理教室

第7回 湘南ランチ会のお手伝いをさせて頂きました😉

友人のMikaさんとNaoさんが主催している
地域で仲間の輪を広げるのが目的の
「湘南ランチ会」
今回で7回目だそうです!
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私も時々お手伝いさせて頂いて来ました、
で、今回は7月2日(火)に鎌倉の材木座海岸Sola で行われました。
梅雨のあいにくの曇り日でしたが、
お料理あり、ワインあり、音楽あり、お喋りあり、
13名の仲間が集まり
楽しい時間を過ごしました。
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お料理担当の私が作ったのが、
デザート含めて14品😆
ワインは5アイテム🍾🍷
お料理とワインのマリアージュを楽しんで頂きました。
美味しそうで楽しそうな皆様の様子に
私もとても嬉しかったです😆
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音楽家のMikaさんの誕生日のサプライズもあり、
梅雨明けが待ち遠しい中、
一足先に夏の太陽が輝いた様な素敵時間でした。

このご縁に感謝です。

次回、私が担当する「湘南ランチ会」は
秋です。皆様、是非次回は
お越しくださいませ😉

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by la-fonte | 2019-07-11 19:56 | 最近。。。