2019年 南イタリアツアー その2

アマルフィ海岸で過ごした1日❣️
ポジターノ アマルフィは 街は楽しいし、
この海岸線 いつ来ても綺麗だな〜
さすが、世界自然遺産 だけあります。
持って帰りたいほど?素敵だけど、
そんなの当たり前に無理だから、目にしかと焼きつけました!
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ナポリに戻ってナポリ郷土料理のお店 ピニャータで食事^_^
ここはいつ来ても楽しくって美味しくってリーズナブルで大満足😆
ランチはシーフード、ディナーはお肉 お食事も充実😉
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本日も素敵な1日を心から Grazie
ナポリは恋人❣️Napoli e forutuna mia ❣️

明日からチレントです🥰


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# by la-fonte | 2019-10-13 06:21 | 旅行

2019年 南イタリア旅行  その1

Paris経由でナポリに着きました。
朝食にシャルルドゴール空港でクロワッサンとカフェオレを頂いて😊
午後はスパッカナポリでフリットミストを食べながら闊歩😆
あ〜、ナポリに帰ってきたぞ〜って感じ〜🥰
南イタリア🇮🇹ツアー本日から始まり!始まり^ ^!
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ナポリ2日目は朝から ポンペイへ^_^
そして午後はナポリを丘の上から散策🙂
快晴で気持ちいい一日でした🥰
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夜は、親友のパスクワリーノのお家へディナーにお招き頂きました。
昨日突然訪ねたのに…なんと、6人で押しかけました😅
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パスクワリーノはスパッカナポリで、
ドンチッチョと言うお魚屋さんの3代目です!
15年前に知り合ってなにナポリに来るたびに来るたびお店に立ちよってます。
温かいナポリの家族のおもてなしに日本人 大感動

明日はアマルフィに行きますよ!

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# by la-fonte | 2019-10-11 15:12 | 旅行

9月「秋を感じるお料理」のご報告!

9月もあと数日になりました。
今月は大きな台風が来て、大変な月になってしまいました。
被災された方、心からお見舞いを申し上げます。

さて、本日は9月1ヶ月 レッスンで行なったお料理をご紹介します。
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基礎Aコースは
ブロッコリーのクネル・かぼちゃのカペレッティ
鯛のイン グアゼット・ココナッツミルクのビアンコマンジャーレ
かぼちゃのカペレッティは、ハロウインにも使えそうですよ!
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中級コースでは、キノコのタルトを焼きました!
こちらのカペレッティの中身は栗とリコッタチーズです。
鶏とレバーの煮込みは内臓の旨味でビネガーでスッキリ仕上げました。
ドルチェ は、かぼちゃのカタラーナ
このコースは、秋の食材のオンパレードでした。
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そして、基礎Bコース
は「ウンブリア・ラツッイオ地方がテーマ
キノコを使った、前菜とメインはなかなか評判でした。
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さて、おもてなし料理は?
秋から美味しくなるお芋を2種使いました。
前菜の里芋・プリモピアット のさつま芋です。
セコンドはビタミンB2が疲れを癒してくれる
「豚肉の地中海風」
デザートはピオーネの赤ワインゼリーでした。

ラフォンテ の料理は少し、季節先取りで作っておりますので。。。
レッスンに参加され方々、これからの季節どうぞ楽しんでくださいね。

10月はもう少し秋を感じるお料理を特集します。
どうぞ、お楽しみに!

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# by la-fonte | 2019-09-27 11:07 | お料理教室

夏を乗り切り!夏の疲れを癒す お料理!

暑かった夏も峠を越しましたね。
朝夕にはふと秋の気配が感じられるようになりました。
8月もそろそろ終わり
今日は、この夏を乗り切るためにレッスンやイベントでで行なった
お料理をご紹介します。
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やはり夏といえば、トマト・ピーマン・ズッキーニ
という事で、野菜をたっぷり使ったお料理を各コース
ご紹介しました。
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基礎Bコースでは、南イタリア「カラブリア州」の
お料理をご紹介!
ラムをハーブソースで仕上げたお料理はとても
評判が良かったです。
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さて、おもてなし料理は?
「バルサミコ酢を使った若鶏のサラダ」
「鰻のスパゲッティー」
「魚のカンパニョーラソース」
「ガトーセサミ」
どれも、夏の疲れを癒してくれる食材の組み合わせ料理!
レッスンに参加された型、
美味しく召し上がっていただけましたでしょうか?

夏の終わりを感じるものの、
まだまだ、暑い日が続きます。
どうぞ、皆さん 夏のお疲れが出ませんように!

9月は秋のお料理を特集します。
どうぞ、お楽しみにお越しください!

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# by la-fonte | 2019-08-26 14:47 | お料理教室

夏のおもてなし料理

そろそろ梅雨明け!
そうなると本格的な夏がやってきます。

本日は6月と7月のおもてなしコースで
つくった夏のおもてなし料理をご紹介します。
まず、6月は?
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アンティパストはパルミジャーノを練りこんだパーネ
チーズの香りが漂い、パニーニにすると最高です!
プリモピアット はズッキーニクリームをトベッティのパスタに絡めました。
メインはお魚でカルチョッチョ
紙で包んで焼きあげます。
開けた時 お魚の香りが食欲を掻き立ててくれます。
そしてドルチェは桃のムースベッリーニ風
アスティスプマンテを注ぎながら頂きました。

そして7月は?
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アンティパストは野菜のテリーヌ
茹でた野菜をレタスで包み、パズルのように組み合わせます。
プリモピアットは、冷たいカルボナーラ
フランス産のサマートリフをたっぷりかけました。
メインはラムの野菜煮込み、
ラムは疲れた身体を元気にしてくれます。
ドルチェはハーブのケーキ、
我が家の庭のハーブを入れ込み焼き上げました。

夏はどうしても水分の取りすぎで身体が浮腫み
疲れが溜まりやすいですが、
バランスの良い、食事をして元気に毎日を過ごしましょう!


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# by la-fonte | 2019-07-28 20:55 | お料理教室