🤶クリスマス料理を作り始めました🎄


あっという間に、11月も終わろうとしています。
先日、セルリアンの JZ Brat
にライブを聴きに行ったのですが、
渋谷の街もクリスマスの気配でした。
(先日までハロウィーンで盛り上がっていたのにね!)
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ライブハウスのツリーの前で!

そして、この時期になると、ラフォンテのレッスンは。。。
そうです、クリスマス料理特集です。
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基礎Bコースは「エミリア ロマーニャ」のお料理でしたが、
ピアディーナやトルテリーニ、そして、クロスティーニ、
クックバッドでは、レンズ豆のスフォルマートも作りましたよ!
私が一番長く住んでいた地方だから、
やっぱり、ここの食は落ち着くわ!
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そして、今年のおもてなしコースのクリスマス料理は
中部イタリア料理を特集!
薔薇のパスタはとっても食卓を華やかにしてくれます。
こちらのクラスには、21年ラフォンテでクリスマス料理を
作り続けてくれている、メンバーも居てくださって!
本当に感謝です。
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こちらは、中級コースの南イタリアのクリスマス料理
メインの「パンパネッラ」はモリーゼ州のスパイシーな
ローストポークです。
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そして、今年のおもてなしコースのクリスマスケーキは?
こちら、ベリーのズコットです。
中からは、ブルーベリー&ストロベリーで作った
ヨーグルトクリームが出てきます。
(かなり自信作です!)

そして、今年も、クリスマス講習会を行います。



https://www.lafonte-cs.com/course/event/event102.html
まだ、お席がございます。
よろしければ、お出かけください!


クックバッドのラフォンテページはこちらですよ!
https://cookpad.do/owners/10655

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# by la-fonte | 2018-11-25 21:47 | お料理教室

韓国に行ってきました!

10月の末から2泊3日で韓国に行ってきました。
天気に恵まれた、素晴らしい滞在でした。
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飛行機で2時間足らず、とても近い国なのに、
皆さんから楽しい話を聞くだけで、
私の中では少し遠い国でした。
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こちらは、明洞の街歩きです。
生活の息吹に溢れていました。
どこの国も庶民の街は魅力的ですね!
お馴染みのお料理に出逢えます!
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二日目は宮廷料理のレストランへ行きました。
韓国料理のイメージを覆してしまうような、
上品な仕上がりのお料理の数々、
さすが、漢方の国のお料理です。
体にとっても優しくって、上品な味わいでした。
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その日はちょうどお誕生日だったので、
またまた、ケーキでお祝いをしていただきました。
そして、最後の夜はソウルタワーへ
ガイドさんは50代の春玉さんという、
素敵な女性でしたが、
彼女が、世界で一番夜景が綺麗と思う場所だそうです。

駆け足の韓国旅行でしたが、また行きたい!です。

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# by la-fonte | 2018-11-11 22:14 | 旅行

お誕生日のメッセージありがとうございました!


10月30日は私のお誕生日でした。
星座はさそり座で血液型はB型です。
この星座と血液型の組み合わせは
なんか自由奔放に生きる人が多いいとか??
これからも、せいぜい、皆さんに
ご迷惑をかけないように生きて行きたいと思います!
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そういえば、今年は10月に入ってから、
色々な所でバースディ〜をして頂きました。
プーケット・仲間との食事会 など、
そして、お誕生日当日にはたくさんの方から
メーッセージを頂き感激です!
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そして、今年は29日〜30日にかけて
両親と湯河原の温泉に行く事が出来ました。
私の父は10月28日生まれなので、
合同誕生会って感じです!
両親と元気で旅行が出来てとても嬉しかったです。

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そして、その後、なんと
近いのに、私の中ではちょっと遠かった国、
韓国 ソウルへ行ってきました。

このお話は次回させてください。

とにかく、今年1年頑張りますので、どうぞ!
皆様 宜しくお願いします。

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# by la-fonte | 2018-11-04 23:34 | 最近。。。

タイ Phuket へ行って来ました。


皆さん こんにちは!
今年は夏休みをまとめて取れなかったので、
かなーり遅い夏休みを取って、タイ Phuketに行ってきました。
もちろん初めての国です!
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フルーツが豊富で、味が濃い!
滞在中楽しみました。
それから、タイ料理は世界3大スープの
トムヤンクンなどもあって、
とても、ヘルシーで飽きが来ません。
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市内観光で島を一周!
綺麗に海が見渡せ丘や、
タイの煌びやかな寺院は
深い歴史を感じました。
仏教のイメージを覆してしまうような、
明るい色使いは気分がとっても上がります。
タイの方々が祈る姿もとても美しいと思いました!
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夜は、大きな海老のバーベキューや
丸ごとココナッツのカクテルも
美味しかったです。
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二日目は、タイ観光でも一番の人気のピピ島へ行きました。
自然保護のため、 マヤ湾には入れなかったのですが、
人生初のシュノーケリングをしたり、
白い砂浜でぼーっと海を眺めたり、
とってもリフレッシュしました。
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最後の日はホテルでのんびり!
海岸通のお店で遅いランチ!
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今回はタイ料理をたくさん頂きましたが、
スパイスが効いていて、現地の気候にとても合いました。
世界中の食文化を知るのはとっても
興味深いです。

タイの人たちはとっても親切で、居心地が良かったので、
また機会があったら、行きたいと思います!


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# by la-fonte | 2018-10-12 21:25 | 旅行

10月です! 秋の味覚&ノベッロを楽しみましょう!


10月に入りました。
皆さん、今年はどんな秋を迎えられましたか?
先月のおもてなしコースは秋の味覚の特集で
コースを作りました。
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カボチャ・ラフランス・ポルティーニ茸・秋刀魚
ナス・ブドウっと、この季節限定の食材ばかり!

そう言えば、この季節はワインの仕込みの時期ですね。
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去年参加した収穫祭の様子です。

そういえば、10月はノベッロ(Novello)、
イタリアの初物ワインの解禁日です。
ノベッロは収穫された年に醸造したフレッシュな新酒で、
とてもライトなワインなので、軽いアンティパストに良く合います。
特に、旬の食材と相性がよく、「焼き栗」「キノコ」とは相性が抜群です。
少し冷やしてカジュアルに楽しむのに向いています。
ノベッロは、ヴェネト、トスカーナ、エミリア・ロマーニャ、トレンティーノアルトアデジェの北・中部イタリアを中心に作られています。
ブドウ品種と地域が厳格に決まっているフランスのボージョレヌーボーとは違い、
イタリアは様々のブドウで、各地で作られています。
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さて、ノベッロの解禁日は?というと、
毎年10月30日と決まっています。
実はこの日は私の誕生日です!
世界中のみんながイタリアの新酒で私の誕生日を
お祝いしてくれるというわけです。(笑)
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ボージョレヌーボーは11月の第二木曜日と決まっているので、
ノベッロの方が一足先に秋の新酒を楽しめます。ノベッロ(Novello)には、
「生まれたての」とか「出来立ての」という意味があります。
この新酒が解禁になると、「Sagra del Novello」(サーグラ デル ノヴェッロ)
と言って、「新酒祭り」が各地で行われます。
の時期はワインバーやエノテカなどで気軽に飲めます。
日本のイタリアンのお店でも最近はこの時期に提供してくれるお店も多くなっています。
ノベッロは熟成期間が短いこともあり、
美味しく飲める期間も短いので、今年は是非召し上がってみてください。

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# by la-fonte | 2018-10-03 23:28 | お料理