1月の中級コースとおもてなしコースの ご報告

皆さん いかがお過ごしですか?
2月に入り、春も近づいてきました。
風はまだ冷たいけれど、日差しが暖かくなってきました。
世の中的に、まだまだ、落ち着かない状況ですが、
そんな中、ラフォンテ は少人数で細心の注意の元、
レッスンを行っています。
1月の中級コースとおもてなしコースの ご報告_d0128354_09503931.jpg
さて、1月の中級コースのテーマはの バレンタインディナー
アンティパストは、カリフラワーのムース
プリモピアットは、コンキリオーネのラグー詰め
セコンドピアットは、鯛のパイ包焼き クリームソース添え
ドルチェは、フォンダンショコラ
バレンタインデーの発祥ってイタリアって
知っていましたか?
中部イタリア ウンブリア州 の テルニと言う街なんですよ!
今回のレッスンは男性の参加者も多く、
自分へのバレンタインって事で、お洒落にできあがりました
1月の中級コースとおもてなしコースの ご報告_d0128354_09503557.jpg
さて、おもてなしコースは、山のお料理
北イタリア「ロンバルディアとトレンティーノのアルトアディジェ」のイメージです。
アンティパストは、ヴァルテリーナ地方の「シャット」は
そば粉を使ったフリット 中からトロッとチーズが出てきます。
プリモピアット は全粒粉を使ったラビオリは「ポテトとクリームチーズ」
の素朴な味わい、
粉の美味しさが際立ちます
メインは鱈を使ったグラタン、下にチリメンキャベツの
ブイヨンで煮た物が敷いてあります。
山では、干し鱈 バッカラを使います。
そして、ドルチェはガトーショコラ
やはり、この季節はチョコレートを使ったお料理が美味しいですね!

今月も楽しくお料理出来ました


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ラフォンテ のオフィシャルラインができました。

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# by la-fonte | 2021-02-03 09:52 | お料理教室

1月の基礎科のご報告


皆さん いかがお過ごしですか?
2021年に入り、落ち着かない日々が続いています。
ラフォンテ 近郊も、昼間はそここその人通りがあるものの、
夜は閑散としています。
そんな中、ラフォンテ は少人数で細心の注意の元、
レッスンを行っています。
1月の基礎科のご報告_d0128354_20161856.jpg
2021年 最初のレッスンは、
アンティパストは「白インゲンとツナのサラダ」
プリモピアットは「パッパルデッレのキノコのラグーソース」
セコンドピアットは「タラとジャガイモのワイン蒸し クリーム仕立て」
ドルチェは「アプリコット風味のガレット」
どんな状況でも美味しい物を食べるのは幸せこちらが、基礎Aコースです。
1月の基礎科のご報告_d0128354_20162370.jpg
基礎
🅱️
コースのテーマは北イタリア「ピエモンテ州」
アンティパストは、バーニャカウダ
プリモピアットは、アニョロッティ ダル プリン
セコンドピアットは、ボリートミスト
ドルチェは、ボネ
サービスお料理でヴァッレダオスタ州の、
「ちりめんキャベツとパーネのスープ」もお教えしました♪
寒い毎日ですが…アツアツお料理で体もポカポカ


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# by la-fonte | 2021-01-19 20:19 | お料理教室

謹賀新年! Ferice anno nuovo !

明けましておめでとうございます。
2021年は希望に満ちた明るい年になります様に!
明るい話題をどんどん集めて!
ラフォンテ は、美と健康と食をテーマに
今年もたくさん情報を発信して行きます(^。^)
どうぞ、宜しくお願いします。

謹賀新年! Ferice anno nuovo !_d0128354_22563701.jpg

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# by la-fonte | 2021-01-02 22:56 | 最近。。。

良い年をお迎えください! 心から感謝しています (^。^)

皆さん 年の瀬をいかがお過ごしですか?
お陰様でラフォンテ は2020年の最後のレッスンを
無事に終了する事が出来ました(^。^)
最後のレッスンは毎年恒例の
「イタリアンおせち料理講習会」です。
開校した1997年から23年間 続いている講座です。
良い年をお迎えください! 心から感謝しています (^。^)_d0128354_20320686.jpg
今年は、こんな感じで8品 皆さんと作りました!
良い年をお迎えください! 心から感謝しています (^。^)_d0128354_13575162.jpg
ご参加いただきました方々 ありがとうございました。

色々な事があり、人類にとって忘れられない年となった
2020年も、いつか懐かしく 
思い出される時が来ます様に!前に進んで参りましょう!
イタリア語ですと Andiamo avanti ! っと言います。

今年も本当にありがとうございました。
多くの出逢いに思い出に御心に 心から感謝しています。
どうぞ皆様 良い年をお迎えください(^。^)

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# by la-fonte | 2020-12-29 20:41 | 最近。。。

12月のレッスンのご報告 

12月は慌ただしい日々で
レッスンのご報告遅くなりました(^_^;)
基礎・中級・おもてなし と全てクリスマスのお料理
をコース仕立ててで作りました。
12月のレッスンのご報告 _d0128354_13573018.jpg
基礎Aコースはアンティパストはハムのパテ
プリモピアット はサーモンのタリアテッレ
メインがチキンの煮込み
ドルチェ はアイスズコットでした。
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基礎Bコースのテーマはベネト地方
アンティパストはポレンタをリング状に固めてラグーソースと共に、
プリモピアット はトレビスのほろ苦いパスタ、
メインはキノコを詰めた ローストチキン
そして、ドルチェ はパンドーロ

12月のレッスンのご報告 _d0128354_13574600.jpg
中級コースはプリモピアットのバラのパスタが華やか!
メインはローストポーク「アリスタ」
ドルチェ はベリーのズコット
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おもてなしのアンティパストはクリスマスのスペイディーニ
メインは鴨のプルーンソース
そして、ケーキはブッシュドノエル。

1ヶ月クリスマス料理を作り続けた12月は
とても楽しく幸せなレッスンをさせて頂きました。
ご参加くださった方々 ありがとうございました。

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