11月の中級コースとおもてなしコースのご報告

いよいよ 12月 2020年 最後の月になりました。
ご報告が遅くなってしまいましたが、
11月の中級コースとおもてなしコースも順調に(^。^)
終了しました!
11月の中級コースとおもてなしコースのご報告_d0128354_16013002.jpg
中級コースは「欧州各地のテイストを入れたイタリアン」
アンティパストは、そば粉のパンケーキ
プリモピアットは、ポルティーニのスープ
セコンドピアットは、ハンガリーチキン
ドルチェ は、エスプレッソのショートブレッド 
体が温まる ポルティーニのスープが人気でした(*゚∀゚*)
11月の中級コースとおもてなしコースのご報告_d0128354_16012690.jpg
おもてなしコースは
アンティパストは、柿とカブのサラダ 生ハム添え
プリモピアットは、チェリートマトと黒オリーブのポテトニョッキ
セコンドピアットは、スペアリブのポルティーニ煮込み
ドルチェ は、お米のタルト 
柿と生ハムの組み合わせは人気でした。
お米のタルトはクリスマスにも使って頂けそうです。

両コースとも秋の味覚を織り込みました。
ご参加くださった方々 ありがとうございました(^。^)

少しずつ寒くなっていましたが、
残された2020年を元気で過ごしましょう!

12月のレッスンは、全コースクリスマス料理です!


イタリア情報を知りたい方は、

こちらへ→http://www.lafonte-cs.com/index.html



◆ラフォンテ公式サイト
◆ラフォンテ ダイエット サロン
https://www.lafonte-cs.com/diet/index.html
◆ブログ「ラフォンテの風」
◆ラフォンテFacebookページはこちらから


# by la-fonte | 2020-12-01 16:12 | お料理教室

11月の基礎科レッスンのご報告

11月も終わりに近づきました。
本日は、11月の基礎科のレッスンのご報告です!
11月の基礎科レッスンのご報告_d0128354_16011657.jpg
基礎Aコース
テーマは「オリーブオイル」
11月と言えば、イタリアから「olio nuovo」新オリーブオイルが届く時期です。
オリーブオイルを使ったお料理を特集しました。
好評だったのは、アンティパスト グリーンソースで
カルパッチョ数種を楽しんで頂きました。
また 恒例のエキストラバージンオイルのティスティングもしました。
今年は昨年 チレントから持ち帰った、D.O.P.のオイルも楽しんで頂きましたよ!
レッスンに、ご参加いただきました方々、ありがとうございました(^。^)
「ちなみに、このイタリアンなマスクは知人の手作りです。
欲しい方は、作って頂けますよ!ご注文は私まで(^。^)」
11月の基礎科レッスンのご報告_d0128354_16012271.jpg
11月の基礎🅱️コース
テーマは北イタリア🇮🇹「エミリア ロマーニャ地方」
アンティパストは「ピタディーナのパニーニ」
プリモピアットは「トルテリーニ アル クレーマ」
セコンドピアットは「牛肉のバルサミコ煮込み」
ドルチェは「クロスタータ エミリアーナ」
食の豊かなこの地方は美味しい物一杯ですね‼️
ご参加くださった方々、ありがとうございました。

イタリア情報を知りたい方は、

こちらへ→http://www.lafonte-cs.com/index.html



◆ラフォンテ公式サイト
◆ラフォンテ ダイエット サロン
https://www.lafonte-cs.com/diet/index.html
◆ブログ「ラフォンテの風」
◆ラフォンテFacebookページはこちらから


# by la-fonte | 2020-11-29 17:59 | お料理教室

ミラノから届いたワイナリー便り

北イタリア ロンバルディア州 パヴィア県 オルトレーポ パヴェーゼは、
ピノネーロを主体にしたメトードクラシコのスパークリングワインや、
ボナルダという土着品種を使った赤ワインで知られたワインの産地です。
ミラノから40km、 トリノから110kmと大都市に近い好立地にあり、
北イタリアでは知られたブランドになっているワイン産地です。
ミラノから届いたワイナリー便り_d0128354_10102768.jpg
その地域のモンテカルヴォ村にPietro Tortiのワイナリーがあります。
娘のパティとマンマのジェシーとは、イタリア好き
「マンマのフェスタ」で来日され、親交を深めました。
特にパティはサンリオのキティが好きで、
ワインのエチケットにしてしまうほどの親日家!
その折、彼女達とは一緒に表参道を歩いたり、銀座で食事をしたりしました。
そして私も3年前、ポー川近くの霧が立ち込める美しいワイナリーを訪ねています。
ミラノから届いたワイナリー便り_d0128354_10103217.jpg
3月以降、Tortiファミリーの事がとても気になっていました。
ロンバルディア州では、ひどい時には「約3分35秒に一人コロナで死亡している」
と報道されたほど、犠牲者が多い地域だったからです。
彼女達は元気かしら? 今年もブドウの収穫やワインの仕込みは出来たのかしら?
10月に入り、「きっとワインのお仕事もひと段落しているはず」と意を決して、
パティにメッセージを送りました。

しばらくして、「メッセージありがとう!私達は元気です。
全てが終わりに近づき、
家族でポジティブに過ごしてます。今年のワイナリーの写真を送るね!
Con Grande Amore!」と、
送られた来たのが、この6枚の写真。

なんて美しいワイナリー! ワインも上出来みたい! 

みんな素敵な笑顔! 元気で良かった! また会いたいなぁ!

そんな気持ちでいっぱいになりました。

今年のヴェンデーミアの様子を撮ったyoutubeも見つけました。
ロンバルディアの美しい田舎の風景、コロナもこれまでは破壊できなかった!
元気になれますので、良かったら見てみてください!

イタリア情報を知りたい方は、

こちらへ→http://www.lafonte-cs.com/index.html



◆ラフォンテ公式サイト
◆ラフォンテ ダイエット サロン
https://www.lafonte-cs.com/diet/index.html
◆ブログ「ラフォンテの風」
◆ラフォンテFacebookページはこちらから

# by la-fonte | 2020-11-18 10:11 | イタリア

10月の中級・おもてなしコースのご報告

早いもので、11月に入り
2020年もあと、2カ月足らずになってしまいました。
少し遅れてしまいましたが、10月の中級コースと
おもてなしコースのレッスンの御報告をしたいと思います。
10月は私の誕生日の月だったので、
皆さんにお祝いもして頂きました。
10月の中級・おもてなしコースのご報告_d0128354_18274704.jpg
まず、中級コースです。
ゴルゴンゾーラを使った前菜
写真は、洋梨とゴルゴンゾーラ・他にカボチャの組み合わせも作りました。
プリモピアットは「トルテリィーニフィンタ 鴨の赤ワインソース」
セコンドピアット は、「秋刀魚とナスのオーブン焼き ペペロナータソース」
ドルチェ は「ブドウのスキヤッチャータ」でした。
そして おもてなしコースは
10月の中級・おもてなしコースのご報告_d0128354_18272467.jpg
テーマは「エミリア・ロマーニャ州」伝統料理をアレンジしました。
アンティパストは「ジャガイモのトルティーノ」
プリモピアットは「パッサテッリのナスのラグーソース」
セコンドピアット は、「秋刀魚とキノコのロトンドオーブン焼き」
ドルチェ は「山栗のフェリネーチェ」

二つのコースとも、秋の味覚を意識しながら新しい感覚を取り入れてみました。
ご参加いただいた方々 ありがとうございました。

そして、この様なご時世の中、
内内で、お誕生日のお祝いをして頂き、
こんなに素敵なお花も頂きました。
10月の中級・おもてなしコースのご報告_d0128354_18273584.jpg
久しぶりに「アクアパッツア」にも伺い日髙シェフには
素敵なお誕生日プレートをご用意頂きました。
日髙シェフにはラフォンテ の3周年記念のパーティーでお世話になり、
「あれから20年か〜!」っと感慨もひとしおでした。

私も歳を取る訳ですね(^。^)
でも、こうして健康に誕生日を迎えられた事に、心から感謝の
2020年 10月でした。

残された2020年を悔いなく過ごしたいと思います。

イタリア情報を知りたい方は、

こちらへ→http://www.lafonte-cs.com/index.html



◆ラフォンテ公式サイト
◆ラフォンテ ダイエット サロン
https://www.lafonte-cs.com/diet/index.html
◆ブログ「ラフォンテの風」
◆ラフォンテFacebookページはこちらから


# by la-fonte | 2020-11-02 18:44 | お料理教室

10月基礎科のレッスンのご報告

10月の基礎Aコースのレッスンのテーマは
「トマトとハーブ」
イタリアンの基本中の基本です。
このレッスンを行うたびに基礎の大切さと、シンプルな物の美味しさを感じます。
トマトには、はやりバジルの香りがピッタリです😀
10月基礎科のレッスンのご報告_d0128354_14064851.jpg
セージとローズマリーをきかせた、アッラ カチャトーラも
定番な家庭料理です!
10月基礎科のレッスンのご報告_d0128354_14065822.jpg
                10月の基礎Bコースの
🙂
 テーマは「リグーリア州」私の大好きなリビエラのお料理です。
 1番のお勧めは「野菜のラザニア バジルペースト風味」
 野菜のクリームソースにラザニアにペーストジェノベーゼを挟みこみました
😌
 ワインはエチケットが爽やかな「Blu dimare」リビエラのヴェルメンティーノ
 は香りの割にドライなテイストがシンプルなリグーリア料理にぴったり^_^です。
 今度いつ行けるかな?思い出いっぱいのリビエラ
😌
 2年前に旅行した事思い出してました。

             レッスンに、ご参加くださった皆さん 
               ありがとうございました

イタリア情報を知りたい方は、

こちらへ→http://www.lafonte-cs.com/index.html



◆ラフォンテ公式サイト
◆ラフォンテ ダイエット サロン
https://www.lafonte-cs.com/diet/index.html
◆ブログ「ラフォンテの風」
◆ラフォンテFacebookページはこちらから



# by la-fonte | 2020-10-23 14:10 | お料理教室